Mantecados o polvorones


Imagen: empanadasyhornazos.com

INGREDIENTES


– 15 gr de azúcar
– 200 gr de Harina de trigo
– 100 gr de Manteca de cerdo a temperatura ambiente
– 70 gr de Almendras tostadas sin sal
– 10 gr de Canela en Polvo
– 5 gotas de esencia de limón
– 30 gr de vino blanco seco
– Azúcar glasé para decorar.
PREPARACIÓN
1. Pulverizamos las almendras en velocidad progresiva 5-10 durante unos 10 segundos, retiramos y reservamos. Pulverizamos los 15 gr de azúcar en velocidad turbo durante unos 2 o 3 segundos.  
2. Añadimos el vino blanco, las gotas de esencia de limón y la canela en polvo, programamos 1 minuto 37º velocidad 4
3. Añadimos las almendras mezclamos unos 5 segundos a velocidad 4. Añadimos la manteca y mezclamos 10 segundos a velocidad 4
4. Añadimos ahora  la harina, programar 1 minuto velocidad espiga. Sacar del vaso, hacer una bola, dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora. Poner la masa sobre dos hojas de papel vegetal y estirar con suavidad la masa. 
5. Cortar con el cubilete o un cortapasas porciones y colocarlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Hornear 12 o 15 minutos a 170º, (si os gustan más tostados los dejáis 2 minutos más).
Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glasé al gusto. Son muy sencillos de hacer y salen estupendos.
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