Crema de trufa


Fuente: www.cocinandoconthermomixmalaga.com

Ingredientes para 750 gramos

500 gramos de nata para montar (con al menos 35 % de materia grasa)
75 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate para fondant

Preparación

1. Verter la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos/90º/velocidad 2
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar programando  30 segundos/velocidad 3 hasta que el chocolate esté fundido. Retirar a un recipiente, dejar enfriar y resrvar en el frigo al menos 12 horas.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa. Programar velocidad 3 – sin tempo – hasta que esté montada

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