Brocheta de emperador con gambas


Imagen: isabelysusrecetas.blogspot.com

Vamos a preparar seis brochetas. Tardaremos unos 20 minutos. Cada brocheta nos aporta 150 kcal.

Necesitamos

300 – 500 gramos de emperador cortado en dados
300 gramos de gambas crudas peladas
2 – 3 ramitas de perejil fresco
2 – 3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano fresco
1/2 cucharadita de guindilla molida
1/2 cucharadita de pimienta molida
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
160 gramos de vino blanco seco

Preparamos

1. Sumergimos los palos de la brocheta en agua. En cada uno pinchamos los trozos de emperador y los vamos intercalando con gambas hasta que terminemos los ingredientes. Introducimos ahora las brochetas en el varoma y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el perejil y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos
3. Ponemos ahora en el vaso los ajos, el orégano, la guindilla, la pimienta y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 7. Ahora bajamos con la espátula la mezcla que ha quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas. Sofreímos 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
4. Añadimos el pimentón, la sal, el vinagre y el vino. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma, añadimos ahora el perejil picado al vaso y mezclamos. Solo falta colocar las brochetas sobre una fuente y añadir la salsa del vaso. Y servir.

Otras opciones pueden ser marinar las brochetas en la salsa (una hora). O incluso cocinas las brochetas a la parrilla e incorporar la salsa.

Muy buenas

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