Sopa juliana con verduras frescas


Imagen: www.mujeresdemiedad.com

Vamos a preparar seis raciones en media horita. Cada ración aporta 70 kcal.

Necesitamos

60 gramos de pimiento verde
60 gramos de pimiento rojo
2 zanahorias cortadas en trozos
1 patata de unos 200 gramos cortada en trozos
2 trozos de calabacín (200 gramos)
100 gramos de acelga cortada en trozos
150-200 gramos de cebolla cortada en trozos
1 tallo de apio
1000 gramos de agua
Sal o dos pastillas de caldo de carne
15 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta negra bien molida

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, las zanahorias, la patata, el calabacín, la acelga, la cebolla, el apio y 500 gramos de agua. Mientras sujetamos el cubilete con la mano hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos el agua restante, la sal o las pastillas de caldo, el aceite y la pimienta. En lugar del cubilete ponemos el cestillo para de esta forma facilitar la evaporación de gases y evitamos también las salpicaduras. Hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1.

Y a servir

Puede optarse por crema de verduras, en este caso al terminar, esperamos que baje un poco la temperatura y hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5 – 10.

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