Un ” busti “


Si nos paseamos por el valle del Baztán (Navarra) un domingo o festivo antes de comer, con un poco de suerte podremos comprobar como en algunos bares o restaurantes pueden ofrecernos un ” busti “.

No se trata de un plato sofisticado o plato típico de esta zona de Navarra. Busti es una palabra vasca que significa “mojado”
. Se trata de un aperitivo humilde tanto por su origen como por su forma. Olvidado en el tiempo y ahora otra vez rescatado.

El busti consiste en una rebanada de pan empapada en el caldo del guiso del día, acompañada de un vaso de vino.

Ya sabéis, si os tocar pasar por esta tierra Navarra, acordaos de pedir un ” busti “.

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