Patatas a la riojana


Imagen obtenida de: www.lakomi.com 

Preparamos para seis personas. Receta baja en calorías

Necesitaremos

1 pimiento choricero
200 gramos de agua hirviendo
1-2 dientes de ajo
50 gramos de cebolla
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón picante
150 gramos de chorizo picante cortado en rodajas
1000 gramos de patatas chascadas en trozos grandes
1 cucharadita de sal
500 gramos de caldo o de agua
2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparamos

1. Ponemos el pimiento choricero en un bol y lo cubrimos con agua hirviendo. Reservamos
2. Ponemos ahora en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y después 7 minutos / varoma  / velocidad 1
3. Añadimos el pimentón y hacemos 1 minuto / 100º / velocidad 1
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el chorizo y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
5. Ahora incorporamos las patatas  y la sal. Hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
6. Quitamos las semillas y el pedúnculo del pimiento choricero y lo cortamos en trozos. Lo añadimos al vaso junto al agua  de remojo, el laurel y el caldo. Hacemos 20 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. En lugar del cubilete ponemos el cestillo para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
Vertemos las patatas sobre una fuente (mejor de barro), espolvoreamos con el perejil y servir.

Buen provecho !!!

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