Sopa de cebolla


Fuente: uvapanyqueso.blogspot.com

Preparamos para seis comensales

Necesitamos

200 gramos de queso gruyer ( o cualquier otro para fundir)
1 kilo de cebollas peladas
50 gramos de mantequilla (o aceite de oliva virgen extra)
1500 gramos de caldo de carne de pollo o ternera
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca
12 rebanadas de pan cortado muy fino y tostado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el queso troceado y hacemos 6 segundos / velocidad 5. Reservamos
2. Ponemos ahora en el vaso la mitad de las cebollas y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Reservamos también. Repetimos con el resto de la cebolla. Colocamos ahora la mariposa, añadimos toda la cebolla y la mantequilla y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos ahora sobre 1000 gramos de  caldo y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1
4. Vamos tostando el pan, colocamos la mitad en el fondo de un recipiente hondo que pueda ir al horno. Encima ponemos la mitad del queso y reservamos.
5. Al terminar comprobamos como está de sal y rectificamos si es necesario, ponemos la pimienta a nuestro gusto, añadimos al vaso el resto de caldo y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
6. Ponemos ahora la sopa en el recipiente sobre el pan y el queso y terminamos colocando por encima el resto de pan tostado y queso, introducimos en el horno y esperamos a que gratine y que se vea dorado. Servir al momento.

Rica sopa !!!!!!!!!!

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