Sopa de remolacha


Imagen: deendeveras.blogspot.com

Preparamos para seis personas. Aporta 100 kcal.

Necesitamos

1 remolacha fresca pelada y cortada en cuartos (200 gramos)
1 remolacha cocida cortada en cuartos (200 gramos)
50 gramos de cebolla
750 gramos de caldo de verdura o de agua con una pastilla de caldo de verduras
1 cucharada de zumo de limón
50 gramos de copos de pure de patata deshidratada
1 yogur natural
100 gramos de nata con un 35% en grasa
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de cebolla frita crujiente para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la remolacha fresca y cocida y la cebolla. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos ahora el caldo y hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 1
3. Ahora añadimos el zumo de limón, el puré de patata, el yogur, la nata y la pimienta. Hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-10 de forma progresiva

Solo falta servirla fría o caliente.

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