Tacos de solomillo a la mostaza


Preparamos para seis personas

Necesitamos

180 gramos de cebolleta crtada en trozos
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
10 gramos de maicena
50 gramos de vino blanco
100 gramos de caldo de carne
1 cucharada de moztaza antigua
800 gramos de solomillo de cerdo cortado en tacos (1 o 2 solomillos)
Sal
Pimienta molida

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Vamos allá

1. Ponemos en el vaso la cebolleta y 50 gramos de aceite de oliva (el resto lo reservamos para dorar los solomillos) y hacemos 6 segundos / velocidad 4. Ahora ponemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Ahora añadimos la maicena, el vino y el caldo. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 2
3. Ahora toca añadir la mostaza y hacemos 1 minuto /  velocidad progresiva 5-10. Reservamos dentro del vaso
4. Ponemos a calentar 10 gramos de aceite en una sartén y doramos los tacos de solomillo previamente salpimentados. ¿durante cuanto tiempo? Pues según os guste de pasada la carne. Añadimos ahora la salsa del vaso y al comenzar a hervir retiramos del fuego y a comer.

Para la mostaza antigua. (unos 200 gramos)
Necesitamos: 100 gramos de semillas blanca, marrón y negra, 100 gramos de agua, 50 gramos de vinagre, una cucharadita de granos de pimienta, una cucharadita de azúcar y una de sal.
Hacemos:
Ponemos en el vaso más o menos la mitad de semillas de mostaza y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Ahora añadimos el resto de granos de mostaza y el resto de ingredientes. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 4. Y al frigo hasta consumirla.

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