Tarta de Santiago


Preparamos para 10 personas

Necesitaremos

250 gramos de almendras crudas
200 gramos de azúcar
La piel de un limón – solo la parte amarilla –
4 huevos
Mantequilla para engrasar el molde
Azucar glass para espolvorear
Hacemos
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Ponemos las almendras en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos
3. Sin lavar el vaso ponemos el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
4. Añadimos ahora la piel del limón y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
5. Incorporamos los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 4
6. Ahora agregamos la almendra triturada y hacemos 5 segundos / velocidad 3
7. Vertemos la mezcla en un bol que previamente hemos engrasado con mantequilla. Ahora horneamos durante unos 20 minutos a 180º.
Ahora solo queda que atempere y la retiramos del molde.
Ahora vamos adornarla
Ponemos la silueta de la cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoreamos toda la superficie con el azúcar glas.
Nos vendría bien un molde de 26-28 cm
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