Para 40 unidades

Necesitamos

250 gramos de harina de reposteria
1-2 cucharaditas de sal
10 gramos de levadura química en polvo
250 gramos de leche entera
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 claras de huevo

Para freir

500 gramos de aceite de oliva 3
300 gramos de queso provolone en bastones de 1 cm
pan rallado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la harina, la sal, la levadura y la leche y hacemos 30 segundos / velocidad 3. Vertemos en un bol y cubrimos la superﬁcie con el aceite para evitar que forme costra. Dejamos reposar
en un lugar templado hasta que suba (unos 30 minutos). Lavamos y secamos el vaso y las cuchillas.
2. Colocamos le mariposa en las cuchillas y añadimos las claras. Hacemos 3 minutos / velocidad 3
3. Añadimos 1a masa reservada y hacemos 30 segundos / velocidad 3. Retiramos a un bol y reservamos.
Ponemos a calentar una sartén honda con el aceite. Rebozamos los bastones de queso en la masa y los pasamos por el pan rallado. Los freímos hasta que estén dorados y los vamos colocando sobre papel de cocina absorbente.
Los tomaremos calientes.