Panecillos de jamón y queso


Fuente: mirecetario-elena.blogspot.com

Preparamos seis raciones

Necesitamos

50 gramos de queso de bola o de queso manchego curado
50 gramos de jamón serrano en dados
260 gramos de agua
25 gramos de levadura prensada fresca
400 gramos de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal

Preparamos

1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Reservamos
2. Troceamos el jamón haciendo 5 segundos / velocidad 7. Reservamos junto al queso
3. Ponemos en el vaso el agua y la levadura desmenuzada y hacemos 10 segundos / velocidad 3
4. Añadimos la harina y la sal. Hacemos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga
5. Añadimos el queso y el jamón que reservamos y hacemos 20 segundos / vaso cerrado / velocidad espiga. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos en el vaso
6. La retiramos a la encimera espolvoreada con harina y le damos forma de cilindro. Dividimos la masa en unos 6-12 trozos y formamos los panecillos.
7. Los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando separación entre ellos. Los tapamos con un plástico y dejamos reposar durante unos 30 minutos o hasta que doble el volumen.
8. Precalentamos a 220º
9. Hacemos unos cortes en diagonal sobre la superfice del pan
10. Introducimos la bandeja en el horno y pulverizamos agua en la bandeja del horno. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Retiramos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.

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