Patatas con salsa “de luxe”


Fuente: www.cocinillas.es

Preparamos para 12 personas

Necesitamos

Para la salsa de luxe

100 gramos de queso crema
150 gramos de mayonesa
50 gramos de cebolleta fresca
1-2 cucharaditas de albahaca
1-2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de mostaza

Patatas gajo

600 gramos de patatas
1500 gramos de agua
50 gramos de harina
1/2 cucharadita de pimentón
5 gramos de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de sal
Aceite para freir

Preparamos

Salsa de luxe

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y hacemos 10 segundos / velocidad 6. Comprobamos que la textura es homogénea. Si no es así repetimos la trituración. Retiramos del vaso. ponemos en un bol y reservamos en el frigo hasta el momento de servir.

Patatas gajo

2. Lavamos las patatas bien porque las hacemos con piel. Las cortamos en gajos y las dejamos en un bol con agua durante 10 minutos, para que suelten bien el almidón.
3. Ponemos en el vaso el agua y calentamos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos las patatas y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colamos con el cestillo y desechamos el agua. Reservamos
5. Mezclamos en un bol la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Rebozamos las patatas con esta mezcla y freímos con aceite no demsiado fuerte hasta que estén dorados. Las servimos calientes con salsa de luxe.

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