Postre de piña


 

Para seis personas


Necesitamos

40-50 gramos de caramelo líquido
100 gramos de agua
100 gramos de azúcar
15 gramos de licor (Grand Marnier, Cointreau, …)
160 gramos de leche condensada
200 gramos de leche evaporada
150 gramos de leche
1 paquete de gelatina de piña o limón
2 rodajas de piña en su jugo cortada en dados (reservamos 50 gramos de jugo)
4-5 rodajas de piña para decorar
150-200 gramos de nata montada (opcional) para servir

Cerezas confitada

 

Preparamos

1. Cubrimos con caramelo el fondo y las paredes de un molde de cake de 1 litro de capacidad. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y el licor. Hacemos ahora 6 minutos /varoma / velocidad 2. Retiramos del vaso y reservamos
3. Sin lavar el vaso, vetemos la leche condensada, la leche evaporada, la leche y la gelatina. Hacemos 4 minutos / 70º / velocidad 4.
4. Añadimos ahora la piña y el jugo y hacemos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 2. Vertemos el contenido del vaso en el molde caramelizado. Colocamos sobre la mezcla las rodajas de gelatina. Envolvemos el molde con film transparente y reservamos en el frigo durante al menos 4 horas. Desmoldamos y servimos junto a la nata montada.

 

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