Sopa de manzana con mantequilla de cacahuete y beicon crujiente


Imagen: Thermomix ®

Para 6 raciones

Necesitamos

– Beícon crujiente

4 lonchas de beicon

– Sopa de manzana

1 manzana reineta cortada en cuartos (sin piel ni semillas)
100 g de mantequilla de cacahuete
15 g de copos de avena
1 trozo pequeño de Jengibre fresco (1-2 cm)
el zumo de 1 limón
1.000 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 cucharada de perejil fresco picado

Preparamos

Beicon crujiente

1.  Colocamos 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato, ponemos encima las lonchas de beicon y las cubrimos con otras 2 ó 3 hojas de papel de cocina. Introducimos el plato en el microondas durante unos 2 minutos a la máxima potencia (tiene que quedar crujiente; dependiendo dela potencia del microondas puede tardar más o menos tiempo). Reservamos

Sopa de manzana

2. Ponemos en el vaso la manzana, la mantequilla,  la avena, el jengibre y el zumo de limón. Hacemos entonces 3 segundos / velocidad.
3. Añadimos la leche,  la sal y la pimienta y hacemos 15 rninutos / 90º / velocidad 1. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y hacemos 30 segundos / velocidad  7. Vertemos la crema en
una sopera,  espolvoreamos con el perejil  picado y servimos acompañada del beicon crujiente.

Apta para celíacos, si la mantequilla de cacahuete, las especias y los copos de avena están exentos de
trazas de gluten

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