Tofu


 

Fuente: hablemosunpocodetodo.blogspot.com

Preparamos 200 gramos

Necesitamos

1500 gramos de leche de soja, a temperatura ambiente
90 gramos de zumo de limón recién exprimido

Preparamos

1. Colocamos la leche de soja en el vaso y hacemos 5 minutos / 60º / velocidad 2
2. Añadimos el zumo de limón y hacemos 10 segundos / velocidad 4
3. Dejamos cuajar en el vaso durante una hora y media, con la tapa y el cubilete puestos.
4. Colocamos un paño fino y grande en el cestillo y colamos la preparación (reservamos el suero para conservar el tofu). Cubrimos con los picos del paño y exprimimos para que suelte la máxima cantidad de suero.
5. Ponemos el tofu en una cesta cubierta con grasa  para darle forma y lo guardamos en el frigo. Colocando encima un peso de 1 kilo aproximadamente. Al menos 6 horas
6. Reservamos el tofu en el frigo sumergido en sus suero o en agua fría. No se debe congelar

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Un comentario en “Tofu”

  1. Ah pero el tofu que se hace con leche de soja? Entonces tambien se puede hacer con cualquier leche vegetal? Como por ejemplo leche de almendras?. Por favor aclarenmelo. Gracias de antemano. Saludos.

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