Necesitamos
100 gramos de cebolla cortada en mitades
50 gramos de pimiento rojo fresco
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
4 cucharadas de tomate concentrado o 1 tomate cortado en dados
1 cucharada de pimentón picante o pimentón dulce al gusto
200 gramos de arroz de grano largo
400 gramos de bacalao en salazón previamente remojado y desmigajado
700 gramos de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de pescado o 1 pastilla de caldo de pescado
1 pimiento rojo en conserva escurrido
120 gramos de guisantes en conserva escurridos
Aceitunas verdes para decorar
Preparamos
1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Hacemos 5 segundos / velocidad 5
2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 2
3. Añadimos el tomate triturado y el pimentón. Hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 2
4. Agregamos ahora el arroz y el bacalao. Hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Añadimos el agua y la pastilla de caldo y mezclamos con la espátula.
6. Añadimos el pimiento en conserva y mezclamos bien con la espátula para que el arroz del fondo del vaso quede suelto. Hacemos 8 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos el contenido del vaso en un bol, añadimos los guisantes y mezclamos con la espátula.
7. Servimos el arroz decorando con las aceitunas.
Listo el arroz
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Podemos emplear guisantes congelados. En este caso los incorporamos antes de terminar el punto 6
