Huesos de San Expedito


Imagen: www.antena3.com

Necesitaremos

65 gramos de azúcar
La piel de medio limón
30 gramos de aceite de oliva
1 pellizco de sal
2 huevos
1 chorrito de aguardiente
1 cucharada de anís en grano
250 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo
Aceite para freir
Azúcar glass para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón. Hacemos 10 segundos / velocidad 9
2. Añadimos ahora el aceite, la sal y los huevos. Hacemos 2 minutos / velocidad 4
3. Incorporamos el aguardiente, el anís en grano, la harina y la levadura. Hacemos 1 minuto / velocidad 3.
4. Retiramos la masa del vaso a un bol que hemos untado con aceite y dejamos reposar 10 minutos cubierto con un film transparente.
5. Una vez que la masa haya reposado, vamos cogiendo pequeñas porciones con las manos untadas en aceite y vamos formando rollitos finos del tamaño de un dedo. Le hacemos un corte con un cuchillo en el lateral y los freímos en abundante aceite caliente. Le damos vueltas para que se doren de manera uniforme.
6. Con una espumadera vamos retirando los huesos de la sartén y los colocamos sobre papel absorbente.
7. Ponemos los huesos en una fuente y espolvoreamos con azúcar glas.

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