Rape al albariño

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Necesitamos

2 dientes de ajo
100 gramos de cebolla en cuartos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de vino albariño
200 gramos de caldo de pescado
8 patatas pequeñas peladas
50 gramos de guisantes congelados
400 gramos de rape limpio en 4 trozos
8 almejas
4 langostinos
1 cucharadita de maicena disuelta en 1/2 cubilete de agua
Sal
Perejil picado (para servir)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Hacemos 2 segundos / velocidad 5
2. Ahora hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos el vino y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1. No ponemos el cubilete para favorecer la evaporación
4. Vertemos el caldo en el vaso. Colocamos en el cestillo las patatas y los guisantes. Distribuimos por el recipiente varoma el rape, las almejas y los langostinos. Introducimos el cestillo en el vaso. Colocamos el varoma en su posición. Hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1
5. Pasado ese tiempo, retiramos el varoma, retiramos el cestillo. Añadimos al vaso la maicena disuelta en agua. Hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
6. Esperamos un poco a que baje la temperatura y hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10
7. Colocamos el rape, las almejas, los langostinos, los guisantes y las patatas en una bandeja, por encima vertemos la salsa y terminamos espolvoreando con perejil picado.

Servir