Ensalada de arroz con hierbas aromáticas, frutos secos y aguacate


Imagen: www.recetasdeensalada.com

Necesitamos

800 gramos de agua
2 cucharaditas de sal
1 pelizco de cúrcuma en polvo
300 gramos de arroz vaporizado
Pimienta negra molida
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
30 gramos de pistachos
30 gramos de nueces
1 manojo de hierbas frescas variadas (perejil, menta, cebollino, estragón, solo las hojas)
1 aguacate maduro (troceado y regado con zumo de limón)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal y la cúrcuma. Colocamos el cestillo con el arroz y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 4. Durante la cocción movemos con la espátula un par de veces el arroz
2. Retiramos el cestillo y colocamos el arroz sobre una fuente. Dejamos enfriar. De vez en cuando lo removemos
3. Cuando el arroz esté frío, espolvoreamos con la pimienta y regamos con el aceite de oliva
4. En el vaso, limpio y seco, ponemos ahora los pistachos, las nueces y las hierbas aromáticas. Hacemos ahora 3 segundos / velocidad 5. Lo vertemos sobre el arroz. Añadimos el aguacate, mezclamos con la espátula y a comer.
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Receta apta para celíacos si las especies están exentas de gluten. Al igual que intolerantes a la lactosa

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