Pipirrana


Imagen: www.hogar.mapfre.es

Necesitamos para cuatro personas

1000 gramos de tomates pelados y cortados por la mitad
4 huevos duros – separadas las claras de las yemas –
2 pimientos verdes cortados en trozos
100-150 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo
30 gramos de miga de pan candeal
1 cucharadita de sal
100 gramos de agua
200 gramos de atún en aceite

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los tomates y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Colocamos en la fuente donde vayamos a servir y reservamos
2. Introducimos en el vaso las claras de huevo duro y hacemos 1 segundo / velocidad 4. Retiramos a la fuente junto el tomate
3. Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Retiramos también a la fuente junto al tomate y el huevo
4. Ponemos en el vaso ahora las yemas, el aceite, los ajos, la miga de pan, la sal y el agua. Hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10
5. Añadimos el atún desmenuzado a la fuente y vertemos para terminar el contenido del vaso por encima.
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Aunque ya no sería una auténtica pipirrana podemos acompañar este plato con alubias y queda muy rico

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5 opiniones en “Pipirrana”

  1. Perdona, sin ánimo de ofender, pero es la 1ª vez que veo una pipirrana con habichuelas. Y soy de Jaén, vamos, que de pipirrana sé un rato. ¿Puedo preguntar de dónde has sacado esa versión? Un saludo.

  2. (escribí antes pero no aparece mi comentario) soy de Jaén y fallos en la receta …. No lleva NUNCA habichuelas, ni agua ni pan . Ajos cómo mucho para esa cantidad 1 y medio porque con cinco es una burrada. Lo que si es opcional es el pimiento verde

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