Pudding de espárragos verdes


Imagen: laguaridadebam.blogspot.com

Preparamos para seis personas

Necesitamos

300 gramos de espárragos verdes cocidos
400 gramos de leche evaporada
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada
5 huevos
Aceite para engrasar el molde

Preparamos

1. Escurrimos los espárragos dejándolos sobre papel de cocina para eliminar el agua. Cortamos las puntas y las reservamos para decorar
2. Ponemos en el vaso la leche, los espárragos, la pimienta, la sal y la nuez moscada. Hacemos 1 minuto / velocidad 7. Comprobamos que ha quedado bien triturado, de no ser así repetimos tiempo y velocidad.
3. Añadimos ahora los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Al terminar hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4.
4. Ahora hacemos 2 minutos / velocidad 7. Quedará muy fino
5. Ponemos en un molde de un litro de capacidad previamente engrasado y alisamos la superficie. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar al menos tres horas en el frigo.
6. Retiramos del molde y decoramos con las puntas reservadas.
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Podemos servir con mayonesa

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