Muffins de Chocolate


 

Necesitamos
180 gramos de leche entera
1 cucharadita de zumo de limón
300 gramos de chocolate negro
110 gramos de mantequilla temperatura ambiente
125 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos medianos
325 gramos de harina de repostería
1/2 sobre levadura química Royal
1 cucharadita bicarbonato sodico
1 cucharadita Sal
Preparamos 
1. Mezclamos la leche con el zumo y lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos
2. Partimos 150 gramos de chocolate negro en trozos pequeños
3. Ponemos los otros 150 gramos de chocolate negro en el vaso y hacemos  20 segundos / velocidad  progresiva 5-10 comprobamos que este bien triturado
4. Incorporamos la mantequilla y hacemos 4 minutos / 50 º / velocidad 2. Una vez que esta fundido el chocolate ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el azúcar,  hacemos 1 minuto / velocidad 3
5. Hacemos  3 minutos / velocidad 3 al tiempo que incorporamos  por el bocal los huevos, la vainilla y la mezcla de leche-limón
6. Incorporamos la harina, levadura, bicarbonato y sal y hacemos 2 minutos / velocidad 3
7. Añadimos los trozos de chocolate negro, retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espatula
8. Ponemos los moldes de muffins en una bandeja de muffins o magdalenas y los llenamos 3/4 partes
Dejamos reposar 15-20 minutos
Precalentamos el horno a 180º

 

Horneamos durante 20-30min
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