Pollo crujiente de ajo


Imagen: oursisterskitchen.com

Necesitamos

1 limón, sólo la cáscara, sin parte blanca
1 diente de ajo
4 ramitas de perejil
20 gramos de parmesano
20 gramos de mantequilla
1 huevo
20 gramos de harina de trigo
2 pechugas de pollo
Aceite  para freír

Preparamos

1. Colocamos la ralladura de limón, el ajo, el perejil y el  parmesano en el vaso  y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Con la ayuda de la espátula bajamos lo que haya quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos  10 segundos / velocidad 5. Reservamos
3. Ponemos harina sobre un plato. En otro plato batimos un huevo
4. Cogemos las pechugas de pollo. Las cortamos en filetes y pasamos sobre ellas el rodillo. Que no tengan un grosor superior a 1 cm.
5. Pasamos cada pechuga por la harina, después por el huevo para terminar sobre la mezcla reservada. Debe quedar todo el pollo cubierto por la mezcla
6. Ponemos una sartén con un poquito de aceite. Calentamos y vamos haciendo las pechugas.

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