Sopa fría de mango


Imagen: mexico.cnn.com

Para seis personas

Necesitamos

2 mangos
50 gramos de cebolla
1 pimiento amarillo en trozos
1 diente de ajo
El zumo de seis naranjas
El zumo de dos limones
1 cucharada de vinagre blanco
1/2 pastilla de caldo de pollo
2 pepinos pelados y sin semillas (cortados en cuadraditos)
1 guindilla molida
Unas hojas de cilantro para adornar

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los mangos, la cebolla, el pimiento y el ajo. Hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
2. Añadimos el zumo de naranja, el zumo de limón, el vinagre y el caldo de pollo. Hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
3. Vertemos la sopa en un recipiente y reservamos en el frigo durante 30 minutos
4. Servimos en cuencos individuales con el pepino picado, espolvoreado con la guindilla y decorada con las hojas de cilantro
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Receta apta para celíacos e intolerantes a la lactosa

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