Crema fría de puerros, yogur y langostinos


 

Fuente: Thermomix ®

Necesitamos

800 gramos de puerro – solo la parte blanca – cortada en rodajas
20 gramos de apio – y unas hojas para decorar –
50 gramos de aceite de oliva virgen extra – y un chorrito para decorar –
150 gramos de patata pelada y cortada en trozos pequeños
400 gramos de leche
100 gramos de agua
2 yogures naturales
Sal
Pimienta blanca
16 langostinos cocidos

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el puerro, el apio y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 5
2. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Al terminar hacemos 6 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos por el bocal las patatas, la leche y el agua. Hacemos 20 minutos / 90º / velocidad 1
4. Añadimos los yogures, la sal y la pimienta. Hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10
5. Retiramos del vaso a una jarra y enfriamos en la nevera hasta el momento de servir.
6. Servimos en un plato sopero o taza de consomé acompañado de una ramita de apio, los langostinos (troceados o enteros) y un chorro de aceite de oliva.
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Receta válida para celíacos e intolerantes a la lactosa

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