Ensalada de naranja, aguacate y gambas


Imagen: planetadgourmet.blogspot.com

Necesitamos

500 gramos de gambas
1/2 cebolla mediana
2 tallos de apio
3 naranjas – utilizaremos los gajos –
2 aguacates (tirando a maduros)
2 tomates
Sal
2 ramas de cilantro (solo las hojas)
3-4  hojas de lechuga (opcional)
El zumo de medio limón

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el apio y la cebolla. Hacemos 5 segundos / velocidad 4. Reservamos en un bol
2. Pelamos las gambas y las ponemos en el bol  junto al apio y la cebolla picada. Mezclamos con la espátula. Llevamos al frigo donde estarán entre  1 y 2 horas. Las cabezas las podemos guardar o congelar para otra receta.
3. Colocamos el cilantro en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Reservamos
3. Añadimos ahora los aguacates y el tomate al vaso. Hacemos 5 segundos / velocidad 4 
4. Sacamos del frigo las gambas junto al apio y cebolla. Le añadimos, haciendo una base, los gajos de la naranja y por encima los aguacates y el tomate.
5. Sazonamos y añadimos el zumo de limón al gusto. Movemos con la espátula y comprobamos el punto de sal. Todo debe estar bien mezclado
6. Terminamos añadiendo el cilantro en el momento de servir.
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La lechuga es opcional, de utilizarla la añadimos en el punto 3. O bien poner las hojas de lechuga como base y por encima la ensalada
Podemos también aderezar con alguna salsa con toque picante

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