Ensalada de pasta con cecina, queso brie y vinagreta de aguacate


Imagen: es.paperblog.com

Preparamos para seis raciones

Necesitamos

– Ensalada

1500 gramos de agua
1 cucharadita de sal
250 gramos de pasta corta (fusilli)
130 gramos de cebolla en cuartos
100 gramos de pimiento rojo
8 mazorcas de maíz baby en conserva (cortadas en 4 trozos)
8 espárragos verdes en conserva (cortados en 4 trozos)
150 gramos de cecina en lonchas

– Vinagreta de aguacate

180 gramos de aguacate
2 ramitas de perejil fresco – solo las hojas –
1 diente de ajo
30 gramos de zumo de lima
60 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Preparamos 

– Ensalada

1. Ponemos el agua en el vaso y calentamos 12 minutos / 10ºº / velocidad 1
2. Añadimos la sal y la pasta por la abertura y, sin poner el cubilete, hacemos el tiempo que indique en el pauete / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. O hasta que este al dente. Escurrimos las pasta, la aclaramos con agua fría y la vertemos en una ensaladera.
3. Ponemos en el vaos la cebolla y el pimiento. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Vertemos en la ensaladera y añadimos las mazorcas, los espárragos, la cecina y el queso brie.

– Vinagreta de aguacate

4. Ponemos en el vaso el aguacate, el perejil, el ajo, el zumo y el agua. Hacemos ahora 10 segundos / velocidad 7

5. Con la ayuda de la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos el aceite, la sal y la pimienta. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos la vinagreta en la ensaladera y mezclamos con la espátula. Servir y ya

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