Gazpacho de tomates verdes y aguacate


Imagen: www.misrecetasanticancer.com

Preparamos para 8 raciones

Necesitamos

800 gramos de tomates verdes cortados en cuartos
100 gramos de cebolleta
1 diente de ajo
40 gramos de pimiento verde
1 trozo pequeño de jengibre fresco
30 gramos de zumo de lima
2 aguacates (uno cortado en dados para decorar)
1 pellizco de wasabi en polvo
100 gramos de aceite de oliva suave virgen extra
1 cucharadita de sal
200 gramos de cubitos de hielo
10 gramos de hojas de albahaca fresca picada o de cilantro fresco picado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los tomates, la cebolleta, el ajo, el pimiento verdes, el jengibre, el zumo de lima, 1 aguacate, el wasabi, el aceite y la sal. Hacemos 30 segundos / velocidad 5 y al terminar 3 minutos / velocidad 10
2. Añadimos los cubitos de hielo y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Vertemos en una sopera y reservamos en el frigo hasta el momento de servir.
3. Servimos en un bol decorando con el aguacate y espolvoreando con albahaca picada
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Receta apta para celíacos (si el wasabi está exento de trazas de gluten) e intolerantes a la lactosa.

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