Bollos turcos rellenos – Poğaça –


 

Necesitamos

– Para la masa

150 gramos de yogur natural
200 gramos de leche
170 gramos de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
500 gramos de harina

– Para el relleno

500 gramos de patatas cocidas en trozos
3 cebollas pequeñas
50 gramos de mantequilla
1,5 cucharaditas de sal
1 de pimienta de cayena
Semillas de sésamos negro para decorar
1 huevo batido con un poco de agua

Preparamos

1. Añadimos al vaso  la leche, sal, azúcar y levadura y hacemos 2 minutos / 37 º / velocidad 2.
2. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Ponemos la masa en un bol y la untamos un poquito en aceite de oliva. Tapamos con film y dejamos que leve la masa unos 30 minutos.
3. Ponemos en el vaso  la cebolla y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula todos los restos hacia abajo. Añadimos la mantequilla y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 2.
4. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 1 minutos / varoma / velocidad 2. Colocamos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar.
5. Tomamos porciones de masa, formamos bolitas. Aplastamos cada una con la yema del dedo y colocamos una cuchara de relleno en cada una. Terminamos dando forma de media luna. Ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Terminamos peinándolas con huevo batido y espolvoreando las semillas de sésamo.
6. Horneamos 20 minutos a 175 º

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