Cupcakes de limón


Imagen: www.mattbites.com

Necesitamos

60 gramos de azúcar
La ralladura de 1 limón
130 gramos de mantequilla
2 huevos
1 yema de huevo
170 gramos de harina con levadura
180 gramos de leche de coco

– Para el jarabe de limón

170 gramos de azúcar en polvo
15 gramos de agua
50 – 60 gramos de zumo de limón ( 2 limones )

Preparamos 

1. Colocamos el azúcar y la ralladura en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 9.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 8 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos los huevos, la yema de huevo, la harina y la leche de coco y hacemos ahora  8 segundos  / velocidad 5. Colocamos la mezcla sobre moldes para cupcakes y los colocamos en el recipiente varoma.
4. Coloque 1 litro de agua en el vaso  y hacemos 8 minutos / Varoma / velocidad 2. Colocamos ahora el Varoma con los cupacakes en su posición y hacemos 20 minutos  / Varoma / velocidad 2.
5. Retiramos los cupcakes y dejamos enfriar.

– El jarabe

6. Colocamos todos los ingredientes en el vaso y hacemos  3 minutos / 90 °  / velocidad 2.
7. Vertemos el jarabe caliente sobre los cupcakes y servir.

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