Ensalada de pasta y palmitos con salsa mil islas


Imagen: www.philadelphia.com.mx

Preparamos para seis personas

Necesitamos

– Ensalada

1200 gramos de agua
2 cucharadas de sal
250 gramos de pasta corta
250 gramos de langostinos cocidos
200 gramos de palmitos en rodajas de 1 cm
2 tallos de apio en trozos de 1 cm
1 chorrito de aceite de oliva

– Salsa mil islas

30 gramos de pepinillos en vinagre
50 gramos de pimiento rojo
2 ramitas de perejil fresco – solo las hojas –
200 gramos de mayonesa
50 gramos de ketchup
1 pellizco de pimienta molida
20 gramos de brandy

Preparamos

– Ensalada

1. Ponemos el agua en el vaso y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos la sal y la pasta y colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Hacemos el tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Pelamos los langostinos y reservamos. Colamos la pasta en el cestillo, la volcamos sobre un bol y dejamos enfriar. Añadimos al bol los palmitos, el apio y los langostinos, regamos con el aceite, removemos con la espátula y dejamos enfriar.

– Salsa mil islas

3. Ponemos en el vaso los pepinillos, el pimiento y el perejil. Hacemos 3 segundos / velocidad 5
4. Añadimos la mayonesa, el ketchup, la pimienta y el brandy. Hacemos 10 minutos / velocidad 2. Vertemos la salsa en un bol y servimos con la pasta
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Podemos añadir unas gotas de tabasco o unas hojas finas de lechuga

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