Almogrote


 

Necesitamos
250 gramos de  queso  Flor de Esgueva
250 gramos de queso curado  Hacendado
2 tomates grandes maduros
3 dientes de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de pimentón
1 cubilete de aceite de oliva
Preparamos
1. Empapamos los tomates en aceite de oliva y los horneamos a 180º. Hasta que comprobamos que están asados
2. Añadimos al vaso los ajos y la guindilla. Hacemos 6 segundos / velocidad 7
3. Añadimos ahora al vaso los tomates asados (sin piel ni pepitas) junto al pimentón y hacemos 15 segundos / velocidad progresiva  3-9.
4. Sin marcar tiempo hacemos velocidad 3 y vamos añadiendo el queso en dados a través del bocal. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared. Cuando hayamos introducido todo el queso hacemos 5 segundos / velocidad 6
5. Comprobamos que la pasta está suave y homogénea. Hacemos ahora velocidad 3 y añadimos a hilo, a través del bocal, el aceite
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