Bizcocho de espinacas


 

Preparamos para 6 personas
Necesitamos
200 gramos de queso para fundir
200 gramos de azúcar
200 gramos de pistachos
La piel de un limón – solo la parte amarilla –
300 gramos de espinacas
4 huevos
80 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de canela
Un pellizco de sal
Mantequilla y harina para el molde
Azúcar glas
Preparamos
1. Precalentamos el horno a 170º
2. Colocamos las espinacas en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 5. Reservamos
3. Ponemos ahora el queso y hacemos 30 segundos  / velocidad 6. Reservamos
4. Ponemos los pistachos en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos
5. Sin lavar el vaso, añadimos el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Antes de que termine el tiempo añadimos por el bocal la piel del limón. Al terminar volvemos hacer 40 segundos / velocidad 10. Debe haber quedado muy bien pulverizado
6. Añadimos las espinacas y el queso,  hacemos 10 segundos / velocidad 5.
7. Incorporamos los huevos y hacemos 7 segundos / velocidad 5
8. Añadimos la harina, la levadura, la sal, la canela y los pistachos reservados y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula.
9. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo enharinamos. Vertemos en él la mezcla y lo introducimos en el horno. Horneamos unos 40 minutos a 170º. Pasado este tiempo pinchamos con una aguja para comprobar que está hecho.

 

10. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas
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