Bizcocho de zanahorias


Imagen: www.nosotras.com

Preparamos para 6 personas

Necesitamos

300 gramos de almendras
200 gramos de azúcar
La piel de un limón – solo la parte amarilla –
300 gramos de zanahorias peladas
4 huevos
80 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Mantequilla y harina para el molde
Azúcar glas

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Ponemos las almendras en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos
3. Sin lavar el vaso, añadimos el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Antes de que termine el tiempo añadimos por el bocal la piel del limón. Al terminar volvemos hacer 40 segundos / velocidad 10. Debe haber quedado muy bien pulverizado
4. Añadimos las zanahorias y hacemos 10 segundos / velocidad 5.
5. Incorporamos los huevos y hacemos 7 segundos / velocidad 5
6. Añadimos la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula.
7. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo enharinamos. Vertemos en él la mezcla y lo introducimos en el horno. Horneamos unos 40 minutos a 170º. Pasado este tiempo pinchamos con una aguja para comprobar que está hecho.
8. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas

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