Ladies Kisses – Galletas de limón con crema de frutos rojos


Imagen: thermovixens.com

Necesitamos

– Para la galleta de limón

150 gramos de azúcar
100 gramos de almendras
La piel de 1 limón, sin parte blanca
250 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de maíz
300 gramos de harina
1 yema de huevo
60 gramos de zumo de limón

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º  y dorramos la bandeja de horno con papel de hornear.
2. Colocamos el azúcar, las almendras y la piel de limón en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad 9 
3. Añadimos la mantequilla y hacemos 20 segundos / velocidad 5
4. Añadimos la harina de maiz, la harina la yema de huevo y el zumo de limón, damos 2 o 3 golpes de turbo y comprobamos que todo está bien mezclado. (repetimos si fuera necesario)
5. formamos con la masa bolas de 1,5 – 2 cm que colocamos sobre la bandeja de hornear. Las presionamos con un tenedor

Preparamos el relleno

– Necesitamos

120 gramos de mantequilla
100 gramos de frutos rojos
510 gramos de azúcar glas

– Preparamos

1. Colocamos la mariposa en su posición y añadimos al vaso la mantequilla. Hacemos 30 segundos / velocidad 4
2. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y añadimos los frutos rojos y 130 gramos de azúcar glas, hacemos ahora 30 segundos / velocidad 4
3. Bajamos los restos de la pared del vaso y añadimos 120 gramos de azúcar glas. Hacemos 30 segundos / velocidad 4
4. Añadimos 130 gramos de azúcar glas y hacemos 30 segundos / velocidad 4
5.  Por último añadimos 130 gramos de azúcar glas, hacemos 2 minutos / velocidad 4
6. Dejamos reposar la crema al menos 30 minutos y la colocamos en una manga pastelera de boca ancha. Solo queda ir colocando la crema sobre cada galleta y juntar con otra para formar los bocaditos

Compárteme

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *