Minicheesecakes con fresas


Imagen: kwanster.wordpress.com

Preparamos 12 unidades

Necesitamos

6 hojas de gelatina
150 gramos de galletas tipo Digestive
50 gramos de mantequilla
70 gramos de chocolate blanco troceado
200 gramos de nata con el 35 % de materia grasa
300 gramos de queso cremoso
1 cucharadita de azúcar vainillado
70 gramos de azúcar
150 gramos de fresas
Azúcar glas para espolvorear

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría. Reservamos
3. Ponemos las galletas en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 7
4. Añadimos la mantequilla y hacemos 30 segundos / 60º / velocidad 2
5. Distribuimos la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de 12 moldes individuales de flan y aplastamos con los dedos o el reverso de una cuchara. Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 180º durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar
6. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate blanco y hacemos 5 segundos / velocidad 5
7. Añadimos la nata y hacemos 4 minutos / 90º / velocidad 2
8. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y hacemos 10 segundos / velocidad 4
9. Incorporamos el queso cremoso, el azúcar vainillado y el azúcar. Hacemos 10 segundos / velocidad 6
10. Distribuimos la crema en los moldes y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 8 horas. Pasado ese tiempo, pasamos un cuchillo de punta fina por los bordes del molde para despegarlo. Colocamos 2 o 3 fresas encima de cada cheesecake, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

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