Pimientos rellenos de codorniz


La imagen se ha obtenido de: www.vinosyrecetas.com

Necesitamos

4 codornices
4 pimientos morrones sin pelar
1 manzana reineta
1 copa de coñac
4 ramita de tomillo
Aceite virgen extra
Sal
30 gramos de agua
1 cucharadita de maicena
2 ramitas de perejil – solo las hojas

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Limpiamos bien los pimientos, retirando las pepitas y tallos
3. Limpiamos las codornices por dentro y por fuera. Sazonamos
4. Pelamos la manzana y la cortamos en gajos, introducimos uno en cada codorniz, mojada en coñac
5. Rellenamos cada pimiento con una codorniz y una ramita de tomillo
6. Colocamos los pimientos sobre la bandeja del horno, rociándolos con un poco de aceite y sal.
7. Los tenemos en el horno 30-35 minutos a 200º
8. Una vez hechos, retiramos los pimientos, los pelamos y reservamos.
9. Colocamos el perejil en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 7. A continuación añadimos 1 cucharadita de maicena, el agua y salsa desprendida por los pimientos. Hacemos entonces 5 minutos / 90º / velocidad 1.
10. Para servir, colocamos los pimientos con las codornices en una cazuela y por encima añadimos la salsa

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