Sopa de marisco con arroz


 

Necesitamos
250 gramos de chirlas
300 gramos  de pescado en lomos
2 huevos
150 gramos de gambas
500 gramos  de agua.
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de pimiento verde
150 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
200 gramos  de tomate natural triturado
45 gramos  de aceite de oliva virgen extra
500 gramos  de agua
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
60 gramos de arroz
Perejil troceado con una tijera para espolvorear.
Preparamos
1.- Ponemos las chirlas en agua con sal y reservamos
2.- Ponemos ahora las cascaras y cabezas de las gambas con el agua ( reservar los cuerpos) y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 4. Colamos y reservamos. Lavamos bien el vaso y la tapa
3.- Colocamos en el vaso las verduras  y hacemos 5 segundos / velocidad 4
4.-Añadimos el tomate y hacemos 15 segundos / velocidad 10 
5.- Añadimos el aceite y hacemos 7 minutos /  Varoma / velocidad 1
6.-Añadimos ahora el  fumet reservado anteriormente y el agua, sal, pimienta y la hoja de laurel, y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Lavamos las chirlas, envolvemos los huevos en film trasparente, salpimentamos el pescado y colocamos todo en el  varoma
7.- Ponemos el cestillo dentro del vaso y añadimos el arroz, colocamos el varoma en su posición y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1
8.- Retiramos el varoma, sacar el cestillo y añadimos las gambas.
9.- Ponemos en una sopera las chirlas, los huevos troceados y el pescado, añadimos la sopa, el arroz, y espolvoreamos con perejil.
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2 opiniones en “Sopa de marisco con arroz”

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