Aligot


 

Necesitamos para 6 raciones

500 gramos de agua
500 gramos de patatas para cocer  cortadas en rodajas
200 gramos de queso tomme / reclette
75 gramos de mantequilla
100 gramos de nata (35% de materia grasa)
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta negra recién molida

Preparamos

1. Ponemos el agua en el vaso. Introducimos el cestillo con las rodajas de patata y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1
Con la muesca de la espátula retiramos el cestillo y vaciamos el vaso.
2. Ponemos en el vaso las patatas cocidas, el queso, la mantequilla, la nata, los ajos, la sal y la pimienta. Hacemos 1 minuto / velocidad 10.
Vertemos en un bol y servimos.
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El queso tomme es un queso francés. Para esta receta se puede sustituir por queso reclette, un queso suizo también de leche de vaca. Los podéis encontrar en grandes superficies y supermercados.

Receta apta para celíacos (si la mantequilla, la nata y la pimienta están exentas de gluten)

Servimos el aligot con salchichas, brochetas de carne, carne a la plancha, …. (al mismo tiempo que cocinamos las patatas podemos cocer salchichas en el varoma)

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