Crema de calabacín


Preparamos para 6 raciones

 

Imagen: www.gallinablanca.es
Necesitamos
100 gramos de puerro (la parte blanca)
50 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
500 gramos de calabacín con piel cortado en trozos
600 gramos de caldo de verduras
2 aguacates maduros pelados sin hueso
1 yogur natural desnatado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
20-30 gramos de queso curado en lascas (opcional)
Preparamos
1. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar 6 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos el calabacín y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos el cado y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1
4. Incorporamos los aguacates (reservamos 3-4 trozos para decorar), el yogur, la sal y la pimienta. Hacemos 1 minuto / velocidad 10. Servimos la crema en platos hondos o cuencos con las lascas de queso, los trocitos de aguacate y un chorrito de aceite
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Receta apta para celíacos (si el caldo, la pimienta y el queso están exentos de gluten).
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