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| Imagen obtenida de: Thermomix Valencia |
Necesitamos
175 gramos de azúcar
La piel de un limón sin nada de parte blanca
220 gramos de patata cocida
80 gramos de aceite
2 huevos
600 gramos de harina de fuerza
50 gramos de levadura prensada
1 huevo para pintar
Preparamos
1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos ahora la piel de limón y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
3. Ponemos ahora las patatas, los huevos y el aceite. Hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2
4. Añadimos la mitad de la harina y la levadura. Hacemos 1 minuto / velocidad 6
5. Ahora añadimos el resto de la harina y hacemos 3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga
6. Dejamos reposar en el vaso, hasta que doble el volumen. Tapamos con paños
7. Untamos las manos en aceite, sacamos la masa y vamos formando las monas. Las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar . Esperamos a que doble el volumen.
8. Ponemos en el horno a 180º, durante 15 minutos.
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Imagen obtenida de Thermomix Valencia. – Rocío Vengut –
