Muffins de manzana y cereales


Imagen: www.sensualappealblog.com

Necesitamos

1 manzana cortada en cuartos
250 gramos de harina de espelta
4 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/2  cucharadita de nuez moscada
40 gramos de miel
125 gramos de leche
1 huevo
40 gramos de aceite de coco
300 gramos de harina de avena cocida

Necesitamos

1. Precalentamos  el horno a 200 º . Untamos con un poco de mantequilla los moldes para muffins.
2. Colocamos en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezclamos todo muy bien. Reservamos.
3. Ponemos la manzana en el vaso y hacemos  5 segundos en velocidad 5.  Reservamos
4. Añadimos el aceite de coco y hacemos  2 minutos / 50º / velocidad 2. Añadimos la miel, avena, la manzana, el huevo y la leche y hacemos  10 segundos / velocidad 4. Vertemos sobre el bol y mezclamos bien.
5. Vamos llenando los moldes para muffins (2/3). Horneamos durante unos 20 minutos, comprobamos que están hechos pinchando el muffin con un palillo, deberá salir seco. Dejamos enfriar y listos

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