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Necesitamos
– Para la masa
75 gramos de mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar el molde
150 gramos de harina y algo más para espolvorear el molde
1/2 cucharadita de sal
50 gramos de agua
– Para el relleno
200 gramos de queso variado (cheddar, emmental, edam, …)
300 gramos de nata líquida
6 huevos
1-2 pellizcos de sal
1-2 pellizcos de pimienta molida
60-65 gramos de hojas de espinacas frescas
8 rodajas de queso de cabra en rulo
Preparamos
– Masa
1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y espolvoreamos con harina un molde de quiche y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola con ella.
3. Con el rodillo, extendemos la masa sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina. Forramos con la masa extendida el molde quiche preparado. Pinchamos el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire.
4. Horneamos durante 15 minutos a 180º. Retiramos del horno y lo mantenemos encendido a la misma temperatura
– Relleno
5. Ponemos en el vaso los trozos de queso y hacemos 10 segundos / velocidad 5
6. Añadimos la nata, los huevos, la sal, la pimienta y las espinacas. Hacemos 4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3 y terminamos de mezclar con la espátula. Vertemos el relleno sobre la masa y distribuimos encima las rodajas de queso de cabra.
7. Horneamos durante 25-30 minutos a 180º hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada. Retiramos y servimos
