Triángulos de ajo


Imagen: thermomix-sansebastian.es

Necesitamos

8 dientes de ajo
250 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
3 cucharaditas de caldo de pescado o 2 cucharaditas de sal
40 gramos de levadura prensada fresca
320 gramos de leche
1 cucharadita de azúcar
650 gramos de harina de trigo
160 gramos de aceite

Preparamos

1. Ponemos los dientes de ajo en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7.
2. Con la espátula, bajamos el ajo picado hacia el fondo del vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla, las yemas de huevo y 1 cucharadita de sal. Hacemos 30 segundos / velocidad 3. Retiramos la mariposa, vertemos la mezcla en un bol y reservamos.
3. Ponemos en el vaso la levadura, la leche y el azúcar y hacemos 2 minutos / 37° / velocidad 2
4. Añadimos la harina y el aceite y hacemos 3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 4 partes iguales.
5. Precalentamos el horno a 180 °.
6. Extendemos cada una de las partes con un rodillo en forma de cuadrado (aprox. 30×30 cm) y las untamos con la mezcla de ajo y mantequilla (reserve 4 cucharadas para el siguiente paso).
7. Enrollamos cada cuadrado como si fuera un brazo de gitano. Los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Pincelamos la parte superior con la mezcla de ajo y mantequilla que tenía reservada.
8. Cortamos los brazos de gitano en 14 triángulos (cortando diagonales alternando la dirección del corte) y los colocamos sobre la bandeja de horno ligeramente separados. Horneamos durante 20 minutos o hasta que estén dorados (180°C).
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Imagen obtenida de: Thermomix San Sebastián. (Susana Lázaro Pérez)

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