Cheesecake de frutas de la pasión


Imagen: www.foodnetwork.com

Necesitamos

70 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
120 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de harina con levadura
60 gramos de leche
20 gramos de coco desecado

– Cubierta

140 gramos de azúcar
500 gramos de queso cremoso
100 gramos de crema agria
2 huevos
4 piezas de fruta de la pasión

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos un molde, que puede ser de 16 x 26 cm.
2. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8.
3. Añadimos la mantequilla y la vainilla, hacemos 10 segundos  / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
4. Añadimos un  huevo y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos de nuevo 5 segundos / velocidad 5.
5. Ahora añadimos la harina, el coco y la leche y hacemos 10 segundos  / velocidad 2.
6. Colocamos la mezcla sobre el molde de manera uniforme. Horneamos durante 15-20 minutos (comprobamos que está hecho introduciendo un palillo y comprobamos que sale limpio).

Cubierta

7. Colocamos el azúcar en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8.
8. Añadimos el queso cremoso al vaso y hacemos 30 segundos / velocidad 6.
9. Ahora ponemos la crema agria y 2 huevos, hacemos  4 segundos / velocidad 10. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso
10. Añadimos la fruta y hacemos 4 segundos / velocidad 4.
Terminamos horneando a 160 ° unos 30 minutos hasta que veamos que ya está hecha
Dejamos enfriar y lista para servir
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Podemos terminar cubriendo con mermelada

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