Cortadillos de cidra


Imagen: www.dulcesguijo.com
Necesitamos para 30 unidades
250 gramos de manteca de cerdo 
50 gramos de licor de anís
120 gramos de azúcar
50 gramos de granillo de almendra cruda
500 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química en polvo
500 gramos de cabello de ángel
100 gramos de azúcar glas para espolvorear
1 cucharadita de canela molida para decorar
Preparamos
1. Precalentamos el  horno a 180º. Calor arriba y abajo
2. Pulverizar el azúcar granulado, el anís, la manteca, el azúcar y la almendra, hacemos 30 segundos / velocidad 3.
3. Añadimos la harina y la levadura y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola, la dividimos en dos partes.
4. Extendemos una de las porciones con un rodillo, entre dos films de cocina, para que luego nos resulte más fácil trasladarlo a la bandeja de horno, le damos forma rectangular (30 x 40) y con un grosor de 0,5-1 cm. La colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y cubrimos la superficie con el cabello de ángel.
5. Extendemos la otra mitad de la masa del mismo tamaño que la bandeja para tapar con ella el cabello de ángel.
6. Horneamos unos 30 – 35  minutos a 180º. Retiramos del horno, espolvoreamos con azúcar glas y dejamos enfriar unos 10 minutos. Cortamos en cuadrados de unos 6 cm y volvemos a espolvorear con azúcar glas, terminamos decorando con líneas de canela
Reservamos en una lata
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Receta apta para intolerantes a la lactosa
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