Lomo de cerdo con salsa madeira – Filete Mignon –


 
Imagen obtenida de: cocina.linio.com.co

Necesitamos

600 gramos de filetes de  lomo de cerdo
150 gramos de setas (a vuestro gusto)
250 gramos de vino de Madeira blanco ( o Martini Blanco)
100 gramos de leche semi
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de caldo
100 gramos de nata
60 gramos de maizena
Sal
Pimienta

Preparamos

1. Cortamos en láminas las setas y reservamos.
2. Colocamos los filetes cortados no muy gruesos en el cestillo intercalando con las setas laminadas. Reservamos
3. Añadimos al vaso el vino, la cebolla, el ajo, la leche, la mostaza, el caldo, sal y pimienta. Introducimos el cestillo con los filetes reservados y hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 4.
4. Retiramos los filetes y los colocamos en la fuente de servir.
5. Añadimos ahora la nata y la maizena, hacemos 3 minutos / 80º / velocidad 4.
Terminamos añadiendo la salsa a los filetes y servir.

 

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