Minestrone


Imagen: Thermomix ®

Necesitamos

80 gramos de cebolla
120 gramos de puerro
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
600 gramos de verduras variadas (patatas, zanahorias, calabacín, apio, tomate, acelga, judías) cortadas en trozos
1000 gramos de agua
2 pastillas de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
120 gramos de pasta corta

– Para decorar

6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
6 hojas de albahaca
6-18 cucharaditas de queso parmesano

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos ahora las verduras troceadas y hacemos 6 segundos / velocidad 4
4. Ahora añadimos el agua y las pastillas de caldo y hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
5. Añadimos la sal y la pasta, hacemos el tiempo que indique en el paquete / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
Servimos la sopa caliente regada con el aceite de oliva, parmesano y albahaca al gusto.

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