Patatas en salsa verde


 

Imagen: gastronomia.laverdad.es

Necesitamos

– Para las patatas

400 gramos de agua
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
600 gramos de patatas cortadas en trozos grandes

– Para la salsa

50 gramos de aceite de oliva
2 dientes de ajo
10 gramos de perejil fresco
150 gramos de vino blanco
300 gramos de caldo de pescado – opcional –
15 gramos de harina

Preparamos

1. Colocamos en el vaso el agua, la sal y el laurel. Las patatas las ponemos en el varoma y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos
2. Ponemos ahora  los ajos y el perejil, hacemos 2 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos ahora el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
4. Ahora añadimos el vino blanco y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
6. Ponemos el caldo en el vaso, colocamos también el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos ahora  15 minutos / varoma / velocidad 2
7. Al terminar retiramos, añadimos la harina, volvemos a colocar el cestillo. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 3
8. Terminamos triturando la salsa haciendo 10 segundos / velocidad progresiva 8-10
Comprobamos como está de sal y servir

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